連鎖事業彬學院-連鎖總部的運作(1)
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【彬學院】C01-連鎖總部運作—組織與職掌
無論經營何種企業,製造業也好連鎖業也罷,或者是大型企業也好,小型個人公司也罷,其實一個企業體本身已具備了經營管理的功能,只不過是否能將這些功能加以組織化、規模化及分工化而已。
因此,即使是只有一人運作的門店,其也包含了採購,銷售、對務、總務、行銷……等功能,唯這些功能皆是由該人包辦而已,這時,每一個功能並非像企業那麼明顯。
以連鎖業而言,一旦零售點逐漸擴張之後,運作上所需的功能已無法完全由一個店或一、二人所能掌握,必需借助較多人來執行後勤支援管理的運作,此時便開始形成所謂的總部。因此,所謂的總部即是除了門店銷售運作的諸多單位(或功能)的統稱。
總部規模的大小決定於店數的多少及所發展的形態,店數愈多,總部所需的機能分工愈齊備。
連鎖運作是否成功,總部當然責無旁貸,而總部是否堅強得足以負擔應有的功能,卻是與規模大小及人數無直接關係,主要取決點仍在於總部各組織機能是否有效並能適切的發揮,而非一味地借著店數的拓展而毫無限制地擴張,否則終將形成大而不當,結構鬆散且虛有其表的紙老虎。
不論是先有總部後有店的情況,或是先有店後才有總部的作法,總部主要扮演的角色其實都是一致的。總部最主要的功能,總括說來就是『讓門店能順利運作的幕後支援系統』,也就是『掌握門店運作背後的那雙黑手』。
因此,門店與總部兩者之間,很難各自獨立生存,雖然有時候會因彼此雙方利益及權利義務的認知差距而可能導致某些衝突,但基本上雙方還是一體兩面的「命運共同體」,有著互助依存而生的密切的關係。門店依賴總部的程度雖視連鎖經營形態不同而有所差異,但無論何種形態的連鎖,其總部組織皆應具備下列條件,才可能真正擔負起總部應有的責任。
門店依賴總部的程度雖視連鎖經營形態不同而有所差異,但無論何種形態的連鎖,其總部組織皆應具備下列條件,才可能真正擔負起總部應有的責任。
累積成功運作know-how的經驗
明確而可長期發展的理念
建全且有效率的後勤支援系統
不斷改善的研發能力
關於作者:
Sucaffe Studio團隊夥伴
特許加盟連鎖事業執行顧問
經歷:
YAMAHA台灣山葉機車公司經理 廣東上島咖啡集團協理 東莞古香園茶業有限公司總經理 中小融輔軟件科技(上海)有限公司顧問 佳盟連鎖營運顧問公司執行顧問