連鎖事業彬學院-連鎖總部的運作(3)【彬學院】C03-連鎖總部運作—工作分析及工作說明書 A、工作分析 所謂工作分析,乃是將有關某一工作的資訊集中匯整,以最簡明的方式傳達工作內容及基本要求。分析的結果,通常就是我們所稱的工作說明書。 對工作說明書的看法各有不同,有人將它視為每樣工作最不可或缺的一部分。相對的,...
連鎖事業彬學院-連鎖總部的運作(2)【彬學院】C02-連鎖總部運作—應具備的機能 在進入組織擴張之前,必須先行整理出總部應具備的機能,因為總部的機能愈完整,則連鎖性能愈強,總部基本上應具有的機能包括: A. 展店的機能: 連鎖發展販賣的其實就是連鎖運作體制。如何將這套連鎖運作體制推銷出去,同時又能使門店及總部...
連鎖事業彬學院-連鎖總部的運作(1)【彬學院】C01-連鎖總部運作—組織與職掌 無論經營何種企業,製造業也好連鎖業也罷,或者是大型企業也好,小型個人公司也罷,其實一個企業體本身已具備了經營管理的功能,只不過是否能將這些功能加以組織化、規模化及分工化而已。 因此,即使是只有一人運作的門店,其也包含了採購,銷售、...
連鎖事業彬學院-經理人的核心能力【彬學院】論職業經理人的核心能力 職業經理人是現代企業中一個特殊的群體,他們處在管理與被管理之間,是企業生存和發展的核心力量。有許多大中型企業之所以經營不善,原因之一就是缺少優秀的職業經理人。這也是目前中國企業最頭疼的問題。於是,越來越多的企業深刻地認識到:現代企業競爭,實...
冷泡咖啡大戰© Stumptown Coffee Roasters 冷泡咖啡(Cold Brew Coffee)技術雖非創新,但基於莊園咖啡地域風味的推展,使得冷泡咖啡風味增添了多樣變化。目前國外冷泡咖啡品牌已經不少,具知名度且受到重視的當屬美國波特蘭的STUMPTOWN。...
冷泡,還是冰滴!?© Clive Coffee 近來許多咖啡館常會有「冷泡」咖啡這品項。不過如中文字面的解釋應是以「冷水浸泡」的意思,就如同國人夏季最愛的冷泡茶作法才是,可是不知為何目前冷泡咖啡卻與「冰滴」咖啡混為一談了! 「冰滴」(荷蘭滴)咖啡傳統是以Dutch Drip...
連鎖事業彬學院-佈點策略(2)【彬學院】B02-連鎖開店佈點策略(2) 直營點設置功能: 1)基本功能 A.示範中心 B.訓練基地 C.人才培訓中心 2)短期功能 A.區域發貨中心 B.資訊與資訊中心 C.區域開發與測試 3)中長期功能 A.區域協調中心 B.人力調度中心 C.資材中心 D.管控中心...
連鎖事業彬學院-佈點策略(1)【彬學院】B02-連鎖開店佈點策略(1) 門店,是連鎖企業的構成要素,因此,開店是連鎖企業擴張事業的不二法門。 但由於門店行業是植物性行業,立地點的好壞對未來營業額有舉足輕重的影響,因此,選擇好店,搶佔好點,是連鎖企業發展的秘訣。尤其,在競爭的態勢,如何藉由開好店策略的佈局...
連鎖事業彬學院-連鎖商圈調查與選址【彬學院】B01-連鎖商圈調查與選店 開設連鎖店首先遭遇到的課題,就是選點(選擇合適的設店地點),而房地產的價位一直高居不下,尤其是具有潛力的商業區地帶,也到了寸士寸金的地步,因此房產價值、租金,其漲幅比例、租期年限……等等,都影響了業者在投資策略中的開發定位,也攸關營業額...