© Mokaflorcoffee 由於目前咖啡市場上趨向莊園咖啡風味，所以經常發現採取個別單一烘焙再進行多種熟豆拼配混合（綜合）的自家烘焙咖啡館多不勝數。 有些可能只有採取2~5個產區來拼配出各自特色，不過若要提到Espresso，那根據義大利傳統可能會以多達7~13個產區...

©Nescafé Alegria 「A510 - Machine Demonstration」 鵲巢（Nestle）日本公司在其設立邁入50週年紀念時，開發推出改變既有即溶咖啡風味的「次世代」即溶咖啡——香味焙煎。這款新型態即溶咖啡，製造程序上添加了咖啡烘焙豆粉碎微粉，而因...

©Delta Q Delta Q是Nabeior集團旗下的咖啡品牌，亦發展了同品牌咖啡廳。而Delta Q因也生產膠囊咖啡，所以不可或缺的專用膠囊咖啡機也是受重視的一環，然而要跳脫出Nespresso（鵲巢）和Lavazza這些大廠牌的夾擊，其花費的心力便成就在「Qosmo...

長久以來濃縮咖啡抽出壓力（Pressure）的金科玉律就是：9 bar。雖說範圍可介於8-10bar，但仍無法以更低的壓力來萃取出濃縮咖啡，這其實與濃縮配方的萃取效率有關。 不過在La Marzocco Strada採用的Paddle...

飲品滴濾袋的概念其實擁有相當久的歷史，但運用新的不織布素材結合淋膜紙材，成為新式飲品濾袋（圖a）的開發公司應該是山中產業株式會社。 山中產業1991年的專利在掛耳部件（hooking member）上，開口朝同一側邊，亦即是整個滴濾袋的支撐部在同一方向，在實際沖泡飲品方面有...

CMA所屬品牌Astoria一直計畫推出精簡版濃縮咖啡機，卻遲至今年10月才正式於米蘭展亮相，11月於台灣正式展售。 內裝精簡的「經濟版」濃縮咖啡機，在測試初期以「ECO」代稱，而現在CMA正式將她取名為TANYA（譚雅）。...